Paraíso para la vista, las Islas Mauricio son también un paraíso para el paladar. Las recetas de Islas Mauricio refleja una exquisita combinación de influencias culturales con los ingredientes de un territorio exótico.

Imagen timparkinson

La cocina y gastronomía combina desde la influencia de los criollos de África, hasta la cocina asiática, o francesa. Muchas de las comidas de Mauricio se hacen a base de tomate, cebolla, jengibre, ajo, chiles, el sabor del curry y el rougailles que mezcla especias tradicionales.

El curry y rougailles acompaña platos con arroz y frijoles, un menú muy popular entre los lugareños que también se acompaña con carne y pescado. La presencia del mar (casi desde cada ventana) se ve reflejada en platos que podrían considerarse un lujo: ostras, camarones, langostinos, cangrejos, camarones, con salsa roja y presentados con distinción. Prueba un caldo de cangrejo, ostras gratinadas o marlín ahumado (el pez espada), algunas de las especialidades del lugar. La ensalada del millonario es otro clásico, preparada con el corazón de la palmera.

Lo que siempre sorprenderá a los turistas, será la gastronomía multi étnica de la isla, donde podremos despertar con un desayuno continental, y en cada momento del día, probar platos de influencia china, o india, para terminar degustando un excelente vino francés. Lo que manda, es sin dudas la diversidad.

Los platos, se acompañan con zumos de frutas tropicales, y por supuesto, existen adaptaciones de la cocina del mundo, incluso a nivel terminológico. Así el curry pasará a llamarse carri, y la carne de vaca o de cerdo al curry pasará a llamarse carri-boeuf, o carri-porc respectivamente. Con una breve lección idiomática concluímos una pequeña introducción a la cocina y gastronomía de Mauricio (ver ofertas Islas Mauricio), como para preparar nuestros sentidos a otro de los placeres que conoceremos en éste pequeño paraíso.

Información en irestaurante y tourisminmauritius

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